鱼的几种家常做法，方法简单还好吃！

鱼肉作为一种重要的食材，广泛应用于各种菜肴中。除了传统的烤、蒸、煮、炖等方式，现在越来越多的家庭开始尝试用新的方式来制作鱼肉。今天，我们就来介绍几种简单实用的家常鱼肉做法。

椒盐鱼

椒盐鱼是一道简单易做的鱼肉菜品，被誉为“家常菜的代表”。做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭日常餐厅的菜品。

材料：

鱼肉、盐、干辣椒、姜、大葱、椒盐、白糖、料酒、麻油

做法：

1.将鱼肉洗净挑刺，切成适当大小的块。

2.加入适量的盐搅拌均匀，腌制15分钟以上。

3.起油锅，加入姜片和大葱，煸炒一下。

4.加入盐、糖、料酒翻炒均匀，倒入适量的水，煮沸后下入鱼块，转中小火煮约7~8分钟。

5.炸干辣椒剪成小段，放入热锅中炒香，备用。

6.鱼块煮好后，将水晾干，将鱼块依次放入已经炒香的干辣椒和椒盐中翻匀，加上几滴麻油即可。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道极其健康的鱼肉菜品，因其操作简单、营养丰富，深受广大消费者喜爱。清蒸鱼要选择新鲜的鱼，这样做出来的鱼既肉质鲜美，又营养丰富。

材料：

草鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、麻油、香菜

做法：

1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水份。

2.姜和葱切成丝。

3.将鱼切成两半，每半顺着鱼骨切出5-6片。将切好的鱼片均匀地撒上料酒、盐、姜丝和葱丝。

4.蒸锅水开后，放入蒸架并将葱姜放在鱼身上。

5.将鱼放进锅里，盖盖子以中小火蒸约8分钟。

6.蒸好后，淋上少许生抽和麻油，撒上香菜即可。

麻辣香锅鱼

麻辣香锅鱼是一道口感香辣鲜美、营养丰富的美食，还带有很多的中草药，对身体健康有一定的作用。

材料：

去骨鱼肉、土豆、莲藕、豆皮、豆腐干、芹菜、青椒、辣椒、姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、十三香、花菜、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒

做法：

1.将鱼肉洗净，切成厚约0.5公分的片状，然后加入鸡蛋液腌制半个小时左右。

2.坐锅放入适量食用油，加入花椒和干辣椒煸炒爆香，捞出备用。

3.大葱姜蒜切成末分别放入锅中煸炒，加入豆腐干和豆皮煸炒一会儿，再放入其他蔬菜和十三香继续煸炒。

4.将上一步煸炒好的蔬菜倒出备用，将鱼肉均匀地放入锅中煸炒，加入少量盐、鸡精、生抽、料酒进行调味。

5.最后将上述所有原料混合，用大火煸炒片刻，全部炒匀后即可食用。

红烧鱼头

红烧鱼头颜色油红，香气扑鼻，味道鲜美，是家常菜肴之一。而且，鱼头营养价值高，含有很多蛋白质和钙质，可以促进骨骼发育，还有延缓衰老、润肤美颜的功效。

材料：

鲜鱼头、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、麻油、胡椒粉

做法：

1.鱼头去鳞、去鳃，洗干净备用。

2.起油锅，加入姜片和葱段，爆香后加入料酒。

3.将鱼头锅中加入清水，加盖大火煮开，然后用勺子将浮沫撇掉。

4.加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉搅匀。

5.鱼头煮几分钟后翻面，加入大量的姜片和葱丝，并加入适量的水。

6.火微小煮约40分钟到软嫩即可。

7.在淋上少许的麻油即可食用。

除此之外，还有很多种不同的家常鱼肉做法，可以根据自己的口味和喜好进行挑选。总之，希望大家在享受美食的同时也能注意饮食健康，合理搭配菜品，营造健康的生活方式。