爱钓鱼

首页 > 渔获吃法

渔获吃法

谷雨后吃鱼,内行人专挑这5种!顺应时节,营养又高,关键还不贵

渔获吃法佚名2023-04-20

谷雨后吃鱼,内行人专挑这5种!顺应时节,营养又高,关键还不贵

谷雨之后,正是气温回暖的时候,也是青少年新陈代谢加快的时候,这个时期可以多让孩子们摄入一些高蛋白的食物,可以促进骨骼发育,让孩子们长得更高。特别是在谷雨后吃鱼,鱼是一种高蛋白,但是脂肪又低的食物,吃得多也不用担心会肥胖。而且每年这个时候,正是这5种鱼肥美的时候,顺应时节,助力孩子们的健康发育吧。

(1)鲈鱼

推荐菜谱:葱香焗鲈鱼

1取新鲜鲈鱼洗净后,对半切开,并将鱼肉切成等距离的长段,放入盘子里。

2取红葱头改刀,姜蒜、辣椒切碎。

3取食盐、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、黑胡椒碎和淀粉抓匀后涂抹在鲈鱼的表面腌制20分钟。

4砂锅倒油烧热后,下入花椒爆香,再下入姜蒜辣椒和红葱头炒出香味,将腌制好的鲈鱼均匀码在砂锅上,用中小火焗15分钟。在焗的过程中,可以沿锅盖浇一点米酒,增加鱼的风味。

5最后将葱段、辣椒、蒜末铺在鲈鱼上,浇上一勺热油后即可开吃。

(2)鲳鱼

推荐菜谱:干烧鲳鱼

1取新鲜鲳鱼去除内脏清洗干净,正面切斜条纹,反面在肉厚的位置横切一刀,加入食盐、白胡椒粉和料酒腌制一个小时。

2取木耳香菇、小米椒、青椒、肥肉、葱姜蒜切碎,放在一旁备用。

3热锅倒油,下入鲳鱼炸至两面金黄盛出备用。

4另起锅加热,加入肥肉丁炒出油,下入豆瓣酱、番茄酱、葱姜蒜炒香,加入料酒、热水、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、木耳香菇和鱼,开中火用勺子向鱼正面浇汤至入味后煮开,倒入辣椒油。

5大火收汁,单盛出鱼放在盘子上,剩下锅中汤汁大火炒配菜并收汁,加入几滴香油,盛出浇在鱼身即可享用。

(3)鲫鱼

推荐菜谱:鲫鱼豆腐汤

1取鲫鱼去除内脏、去鳞后清洗干净,切去腹腔内的黑膜,用厨房纸吸干表面水分后,再将豆腐切方块,小葱分两份,一份打葱结,一份切葱花,并将姜切片。

2煎鱼前先用姜片擦锅,可以防止鱼皮粘锅。锅内倒油,待油热下入鲫鱼,煎至两面金黄后,下入姜片小火炒香。倒入一壶开水,没过鱼身几厘米,丢入葱结。

3加盖大火焖煮5分钟,转中火继续焖煮10分钟后下入豆腐,继续中小火煮10分钟,出锅前3分钟下入食盐调味。

4最后捞出葱结关火,撒上葱花即可享用。

(4)鳜鱼

推荐菜谱:家常荷包蛋鳜鱼

1取鳜鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净,沥干水分。取大葱切段,姜切片,香葱切碎,尖椒切片,蒜剥皮放在一旁备用。

2锅里放油烧热,下入鸡蛋煎成荷包蛋备用。

3在鳜鱼的两面打花刀,肚子里塞入葱姜蒜。锅里放油烧至八成热时撒盐,可以防止鱼皮粘锅,放入鳜鱼开大火正反面各煎2分钟。

4锅内下入葱姜蒜、尖椒,加入料酒、生抽、醋、白糖和老抽,加入适量开水大火烧开,转小火烧5分钟将鱼翻面。

5最后放入荷包蛋,继续开中小火烧5分钟,开大火收汁后出锅装盘,撒上葱花即可开吃。

(5)黄花鱼

推荐菜谱:炖黄花鱼

1取新鲜黄花鱼去鱼鳞、内脏后清洗干净,将姜切片,葱切段放在一旁备用。

2热锅凉油,下入花椒、八角、干辣椒、生姜和大蒜爆香。加入豆瓣酱、料酒和生抽后,锅中添水大火烧开。加入黄花鱼,盖锅盖大火烧开,改中火慢炖10分钟。

3锅中加入白糖、食盐和鸡精,加盖慢炖5分钟后,加入葱段、蒜块炖2分钟,临出锅前撒上香菜即可开吃。

钓友评论

需登陆后才能评论。