爱钓鱼

首页 > 渔获吃法

渔获吃法

这条鱼放入锅中蒸8分钟即可上桌,做法简单,咸鲜入味,好吃不腻

渔获吃法佚名2023-05-06

“告诉老莫,我想吃鱼了”这句话近一段时间火爆全网,是出自最近一部很火的电视剧《狂飙》。大家之所以会关注这句话,除了这部电视剧火之外,是鱼本身广受大众喜欢的食物,所以流传了这么一句话:无鱼不成宴。古人也是酷爱吃鱼,也留下了不少关于鱼的诗词,比如范仲淹的《江上渔者》中“江上往来人,但爱鲈鱼美”这句话提到了鱼肉的鲜美。更有晚唐诗人李珣对鱼肉鲜味赞赏的诗句“春酒香熟鲈鱼美,谁同醉?缆却扁舟蓬底睡”。

鱼的做法多种多样,煎,炸,烤,炖,蒸,可见对鱼的做法研究得很彻底。这不,四月中旬的天气开始炎热起来,动一动就开始流汗,更别说是呆在充满烟火气息的厨房了,那更是热。因此天气一热,大家更喜欢选择简单易做的美食来吃,其中最受大家喜爱的莫过于蒸菜了。而我喜欢蒸的就是鱼肉,蒸鱼肉能够很好的保持鱼肉本身的鲜味,最大程度保留了鱼的原汁原味。

一说到蒸鱼,大家第一印象应该是剁椒鱼头了,毕竟这是一道家喻户晓的家常美食,但是这一道美食对于不会吃辣的人来说是非常痛苦的,想吃而又不敢吃。所以今天我就分享一道适合所有人吃的蒸鱼——剁椒豆豉蒸鱼肉。剁椒豆豉蒸鱼肉是一道家常快手菜之一,放到锅中蒸一蒸,8分钟就可上桌,做法简单,咸鲜味美,好吃到流口水。一起来试试吧!

原材料:

一斤鱼肉,一勺剁椒酱,一勺豆豉,两根葱,一小块生姜,一勺生抽,一勺淀粉,半勺香油

具体步骤:

第一步,在买鱼肉的时候,让摊贩老板帮我们去掉鱼骨并且切成条状,买回来后先用清水清洗干净,再用厨房用纸将鱼肉上的水分擦干净,放在碗中备用。

第二步,将豆豉剁成碎,放入装有鱼肉的碗中。


(www.de62.com)

第三步,将准备好的葱切成葱末跟葱花,姜剁成姜末,同样放入装有鱼肉的碗中。

第四步,再往碗中放入一勺剁椒酱,一勺淀粉,一勺生抽,半勺香油,将其搅拌均匀,使鱼肉表均匀沾有酱汁,并放在一边腌制半个小时。

第五步,取出一个盘,将腌制好的鱼肉平整的放入盘中,再将多余的酱汁淋在鱼肉上面。

第六步,将盘子放入已经烧开水的蒸锅中,大火蒸8分钟。

第七步,时间一到,取出盘子,在鱼肉上面放上葱段,一道剁椒豆豉蒸鱼就完成了。

小提示:

1,做这道美食不需要用食用盐,因为豆豉,剁椒,生抽本身就有咸味,加入食用盐会使这道美食过咸。

2,不能吃辣的可以不用剁椒,多放点豆豉也是可以的,是个人情况下。

3,蒸出来后,可以倒掉盘中多余的汁水,这样吃起来腥味比较小,要是再淋点热油那更好,可以使葱段的香味给逼出来。

钓友评论

需登陆后才能评论。