鱼的做法:剁椒鱼头
渔获吃法佚名2023-05-16
剁椒鱼头是一道地道的湖南菜品,以其麻辣可口的口感备受欢迎。下面是一个简单的剁椒鱼头的食谱,供您参考: 所需材料: - 鲜鱼头一只 - 剁椒适量 - 生姜适量 - 蒜适量 - 葱适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 辣椒粉适量 步骤: 1. 鱼头去鳞、去鱼鳃,洗净备用。 2. 将生姜、蒜、葱切成末备用。 3. 热锅凉油,加入姜蒜末和剁椒煸炒出香味。 4. 加入适量的料酒和酱油,翻炒均匀。 5. 将鱼头放入锅中,翻炒均匀。 6. 加入适量清水,加盖焖煮5分钟左右。 7. 加入适量盐、糖、鸡精和辣椒粉,翻炒均匀。 这道菜品的特点是口感麻辣可口,适合喜欢吃辣的人食用。可以搭配米饭或者面条食用,也可以当作下酒菜品。此外,鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质,对身体有益处,是一道健康美味的菜品。剁椒则是湖南菜品的代表调料之一,具有麻辣、爽口、开胃的特点,能够增进食欲、促进消化,为这道菜品带来了特殊的口感和风味。 |
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