钓鱼人公认最好吃的10种淡水鱼，你吃过几种呢？青鱼、草鱼未上榜

淡水鱼是我们日常生活中常见的食材之一，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是很多人喜爱的美味。但是，并不是所有的淡水鱼都一样好吃，有些淡水鱼因为肉质粗糙、刺多、腥味重等原因，反而让人望而却步。那么，哪些淡水鱼才是真正的美味佳肴呢？钓鱼人作为淡水鱼的专家，他们又是怎么评价淡水鱼的呢？

今天，我就要给大家介绍一下钓鱼人公认最好吃的10种淡水鱼，你吃过几种呢？青鱼、草鱼未上榜！

鳜鱼

鳜鱼又叫桂鱼，是中国四大淡水鱼之一，尤其是在南方地区，鳜鱼几乎是家家户户都会有的一道菜，所以鳜鱼的价格一直都比较高。 鳜鱼的肉质非常鲜嫩，并且它的刺很少，无论你是清蒸还是红烧，或是做水煮鱼片都非常好吃。 尤其是在烹饪过程中加入了酒酿进去后，肉质会更加的鲜美。 另外，在一些大城市，很多人都会专门去钓鱼或者去池塘里钓鳜鱼。 不过现在野生的鳜鱼已经很难见到了，所以如果你在市场上买到的话，也要小心是否是人工养殖的。

刀鱼

刀鱼一般生活在长江和太湖流域的湖泊当中，属于一种名贵的淡水鱼类，很多钓鱼人都会将其作为目标鱼种来垂钓，因为这种鱼的肉质鲜美，营养价值高，并且由于它属于一种洄游鱼类，所以即使是冬天也能吃到，是一种比较难得的美味。 刀鱼的肉质细嫩，没有鱼刺，而且有一种独特的香气，可以用来做刀鱼干、刀鱼汤、刀鱼煲等多种菜式。 刀鱼的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，对于补钙、补血、增强抵抗力等都有很好的作用。

鲶鱼是我国最常见的淡水鱼之一，这种鱼不仅肉多，而且刺少，很多人都喜欢吃。 鲶鱼的吃法有很多种，可以清蒸、红烧、做汤等等，尤其是清蒸鲶鱼，用来下酒特别不错。 除了肉质比较鲜嫩之外，鲶鱼的价格也很便宜。 鲶鱼的营养价值也不低，含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、B6等，对于预防神经衰弱、增强记忆力、促进新陈代谢等都有很好的效果。

银鱼

银鱼又叫水人参、银鱼干、雪泡鱼，在一些地区，银鱼也是一种非常名贵的食材。 银鱼是一种小型的淡水鱼类，体长只有几厘米，外形像是银色的小针。 银鱼生活在水草丰富的湖泊或河流中，以浮游生物为食，肉质细嫩而无刺，味道清甜而不腥。 银鱼可以用来做银鱼炒蛋、银鱼汤、银鱼煎豆腐等多种菜式，都非常美味。 银鱼的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，对于补钙、补血、增强免疫力等都有很好的作用。

乌鳢

乌鳢又叫泥鳅、泥胭脂，在一些地区也被称为“水中人参”。 乌鳢是一种小型的淡水鱼类，体长只有十几厘米，外形像是黑色的小蛇。 乌鳢生活在水草丰富的湖泊或河流中，以小虾、螺蛳、昆虫等为食，肉质鲜嫩而有弹性，味道鲜美而不腥。 乌鳢可以用来做乌鳢炖豆腐、乌鳢炒鸡蛋、乌鳢煎饼等多种菜式，都非常美味。 乌鳢的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、钙、磷、铁等微量元素，对于滋阴补肾、润肤美容、抗衰老等都有很好的作用。