清蒸鲈鱼：美味又营养的家常餐

清蒸鲈鱼是一道非常常见的家常菜，由于采用清蒸的烹饪方法，使得鱼肉营养成分保存完整，味道鲜美，适合儿童和老人食用，是一道非常健康的菜肴。

1. 食材准备

清蒸鲈鱼所需食材包括：鲈鱼一只（约1.5-2斤），姜末、葱末、蒜末、盐、料酒、生抽、鲨鱼花椒油和香菜末适量。

2. 制作步骤

（1）将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，用刀在鱼肚子两侧各切三刀，方便入味。