含有“一级致癌物”的这种鱼，再怎么喜欢吃也要少吃！要注意了

虽然多吃鱼肉对我们的健康非常有益，但有一种鱼却是需要我们谨慎食用。这种含有“一级致癌物”的鱼类虽然味道鲜美，但是我们必须放弃或者适度食用。对于我们的身体健康来说，我们应该格外警惕，不要为了口感而牺牲健康。

这种鱼是经过腌制的咸鱼，在制作过程中含有大量的亚硝酸盐。长期食用可能对我们的身体健康造成一定影响，如增加血压、血糖，甚至会有致癌风险。

鱼类的品种非常之多，无论是海洋还是淡水中的鱼，它们都是富含营养成分的。这些营养丰富的鱼肉含有高质量的蛋白质，还含有许多身体所需的营养元素。经常食用鱼肉对身体有很多益处。

推荐食谱：干烧鲤鱼

准备食材：鲤鱼、胡椒粉、葱姜、白糖、蚝油

制作步骤：

1.一条鲤鱼提前用刀把鱼身上粘液刮干净，在鱼背上切几下打上十字花刀。

2.加入食用盐，一点胡椒粉，去腥三件套葱姜料子，下手不停抓拌抓出葱姜汁水，涂抹在鱼身上腌制十分钟。

3.锅中加入一块猪油，加入少许菜籽油，油热倒入葱姜蒜、豆豉开小火不停煸炒，炒出香味再加入剁椒，用勺子不停煸炒充分把剁椒辣味炒出来，调味加入蚝油，白糖，鸡精，加入适量食用盐，大火把汤汁煮开勾入少许水淀，汤汁粘稠关火。

4.烧一锅开水下入葱姜，开大火煮五分钟，把鱼身上葱姜捡出来不要，鱼放入锅中转小火煮八分钟，用筷子轻轻推动，鱼肉微微翻起，用笊里捞起来控干余水分。

5.控干水分放在鱼盘中，浇上调好香辣料汁。

6.再撒上葱花，这样做的水煮鱼鱼肉非常的嫩滑，吃起来香辣过瘾开胃又解馋。

推荐食谱：红烧鲈鱼

准备食材：鲈鱼、葱姜、辣椒、料酒、胡椒粉

制作步骤：

1.准备一条鲈鱼提前宰杀清洗干净，用剪刀把鱼身上的鱼鳍全部都剪干净，鱼尾巴剪干净。

2.把鱼切成大块，改刀切成小块，切好后收入大碗里。

3.加入葱姜，生抽，胡椒粉，料酒，打入一个鸡蛋，加入淀粉用手把鱼块抓拌均匀，表面都能包裹上淀粉，把鱼块放在一旁腌制十分钟左右。

4.大蒜切成蒜粒，生姜切成姜粒，把切好的大蒜和生姜收在盘子里。

5.两根红线椒切成辣椒圈，两根青线椒，切成辣椒圈，切好后装入盘中备用。

6.锅里倒上一层底油，大火把油温烧到七层热，把鱼块一块一块放进锅里，开小火把鱼块煎一下，全程都要用小火慢煎，一面煎至金黄色把鱼块翻一面，煎至两面金黄鱼块半熟状态，夹出来放在盘子里备用。

7.开大火把锅里剩下油烧热，油热倒入切好的料头，把蒜姜大火炒香，放入一勺郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，放入一勺老干妈，倒入半瓶啤酒把煎好鱼块倒进锅里，不要用锅铲去翻动鱼块，开大火盖上锅盖炖煮五分钟。

8.时间到打开锅盖鱼肉炖至软烂，把切好的辣椒圈撒进锅里，用大火把锅里的汤汁收浓稠，关火出锅装入盘中就可以开吃了，这样做出来的红烧鱼块肉质鲜嫩香辣又下饭。