分享5款解馋又下饭的家常菜，色香味美有食欲，请客聚餐正合适

卤鸭舌

1、准备好所有食材，鸭舌洗净

2、鸭舌冷水下锅，放少许姜片和料酒，大火煮开后再滚3分钟。

3、煮好的鸭舌，有浮沫的话，可以用温水冲洗浮沫。

4、冷水把生姜、大蒜、八角、桂皮等卤料大火煮开后，用小火滚5分钟左右。

5、然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖，再中小火滚5分钟，使味道融合。在家里找到2根葱白，也一起放进去了。

6、放入鸭舌，让水面与鸭舌大致持平，水不够加热水。大火煮开后，转中小火，煮25分钟左右，要时不时的翻动一下鸭舌，避免入味不均匀。

7、等到卤汁差不多干了，倒一小勺醋，翻拌均匀就可以出锅了。（家里醋用完了，挤了一柠檬）

8、盛盘后，表面撒上葱花，完成！

卤鸭舌的烹饪技巧：卤料可以买现成的，也可以看看家里有什么用什么，一般八角桂皮不能少，至于其他的香叶、豆蔻、丁香什么的，就随便给吧！

因为这次用的水不多，煮的时间也不长，所以卤料不要给太多，每样一点点就可以。

拿柠檬汁替代了醋，虽然风味有些不同，但其实都挺好吃的。

这道卤鸭舌没有放油，热量上应该负担不重，还想热量低一点的话，糖可以再少放一点。

酸辣柠檬无骨鸡爪

食材：鸡爪，香菜，大蒜，小米辣，辣椒粉，半个柠檬、葱姜

做法：1、碗中加蒜末、辣椒粉、小米辣，芝麻，淋入热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖拌匀.

️2、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜葱与料酒煮10分钟，捞出后清洗干净过冰水，鸡爪每个指甲各划一刀，去掉骨头清洗一下.

3、去骨鸡爪加入2勺生抽、2勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、拌匀上色.

️️4、料汁倒入鸡爪中，加柠檬，香菜、适量凉白开拌匀腌制2小时更入味～

香迷糊的椒盐鸭头

1、清洗：先将鸭头泡水清洗，之后将鸭头一分为二，加入面粉揉搓继续清洗到水为清澈即可

2、腌制鸭头：葱姜水、洋葱、料酒、味极鲜、蚝油、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒面、十三香、南乳汁（没有可不放）；

面糊：玉米淀粉、鸡蛋一个（蛋液）、低筋面粉（使面糊酥脆，没有可换成面粉代替）、清水（适量，根据面糊的稀稠度添加）、食用油少许，混合均匀

将以上配料与鸭头混合匀腌制30分钟至50分钟～

3、炸鸭头：先中小火炸至金黄捞出，之后转大火复炸10～20秒

4、炒鸭头：需要准备洋葱、大蒜、青椒、彩椒（红色）、生姜、花椒、麻椒、干辣椒、椒盐、芝麻

先将花椒、麻椒、生姜片用热油炒香，之后放洋葱丁、蒜末、干辣椒段（干辣椒提前泡水，不容易炒糊）炒香，加入青红椒丁翻炒一下，再加入炸好的鸭头翻炒，最后加入少许白糖、椒盐、芝麻翻炒均匀就可以出锅啦！（能吃辣的朋友可以加一些辣椒面呦～我不是太能吃辣，所以没有加）

清爽番茄鱼！低脂营养，做法简单，泡饭一绝

需要准备：鱼片（我用的黑鱼片，还可以用巴沙鱼），番茄、番茄酱、喜欢的蔬菜、蒜末、姜、淀粉及基础调料。

1、鱼切片，加生姜、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清抓匀（也可以直接买浆好的）腌制十分钟以上。

2、蒜切末，番茄切块，把喜欢的蔬菜洗净切好，可以放叶菜类（生菜娃娃菜等）、菌菇类（金针菇杏鲍菇等）、或者土豆莴笋等。

3、锅中倒油，加蒜末炒香后加入番茄块，炒出沙，加两碗水（根据食材多少调整）煮开，加两大勺番茄酱、少许白糖和盐或鸡精调味

4、先放不好熟的食材，再放叶菜，最后放鱼片煮三分钟就可以出锅啦

鲜青椒砂锅焗鱼，椒香十足，鲜辣入味

食材：黑鱼片、鲜青椒、蒜粒、洋葱、小葱、蒜头油、姜片

调味：生抽、料酒、盐、黑胡椒

做法：1、首先将准备好的鱼、鲜青椒、蒜粒、洋葱、小葱等切好备用

2、将准备好的鱼，加料酒、黑胡椒、盐、食用油，抓匀腌制15分钟

3、起锅烧油，油热下蒜粒、洋葱，炒香；加入准备好的鱼块（片）

4、在鱼上加上花椒、葱段，淋上蒜油；再加入两勺生抽，盖盖焖五分钟，就大功告成啦