刺身届天花板三文鱼！如何挑选品质好的？

三文鱼被誉为“海洋中的黄金”，是刺身中的天花板！要想吃到品质好的三文鱼，那就一定要认准挪威和智利。

挪威：作为三文鱼的起源地，挪威产的三文鱼被公认为是世界上最优质的三文鱼。

智利：智利是世界上最大的三文鱼生产国之一，也是三文鱼出口大国，并且是全球最大的三文鱼出口国。

三文鱼很受欢迎，但产品良莠不齐，我们购买的时候三文鱼如何挑选呢？

1.看颜色

新鲜的三文鱼它的颜色是橘粉色和粉色，不是纯深红色颜色稍微浅红的。储存一段时间以后，你会看到这个颜色它就不是橘黄色的了，它就可能变成黄色的了，这个的话就不是很新鲜了，不推荐购买。

2.看脂肪含量

一般来说，三文鱼的脂肪含量越高，肉质就越紧实。挪威三文鱼中的脂肪含量为0.2%~0.3%，而智利三文鱼中的脂肪含量则高达1%~2%。

所以大家在购买三文鱼时，不要只看脂肪含量，要选择脂肪含量适中的挪威三文鱼。一般情况下，脂肪含量低于0.1%的挪威三文鱼都是比较好的。

3.看光泽

新鲜的三文鱼，看起来有一种带有润泽的感觉，而不新鲜的三文鱼就没有另一层光泽，看起来色泽暗淡无光。也可以看鱼鳞，鱼鳞表面发着光，鱼鳞完整没有有缺口，这就说明三文鱼十分新鲜。

4..看弹性

手感新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性，用手轻轻一按会自己慢慢恢复原状，而不新鲜的三文鱼摸上去没有弹性，轻按不会回弹，这就说明三文鱼不新鲜了，没有弹性可能是储存时间较久。

5.看是否带有血丝

三文鱼在捕捞上岸后，可能会被运输和储存过程中被污染，导致体内含有细菌和寄生虫，这时候就会有红血丝出现。

但其实很多时候这些血丝是由于运输过程中压伤或挤压导致的，也可能是由于三文鱼被污染而导致的。如果发现这种情况，尽量不要购买。