绍兴八大贡品之贡鱼——体壮肥美，营养入味

鉴湖，是东汉时会稽太守马臻带领百姓修筑的人工湖，有358里周长，风光迷人，有“山**上行，如在镜中游”之句，亦有“千金不须买画图，听我长歌歌鉴湖”之诗。鉴湖水水质澄清，富含水生植物以及矿物质，其中的鳜鱼体壮肥美。

鉴湖盛产鱼虾，其中以鳜鱼为名产，陆游诗中“新钓紫鳜鱼”“别饶风味胜一筹”，说的就是鳜鱼，俗名“花鲈鱼”“季花鱼”。

鳜鱼体侧扁，背隆起，呈青黄色，具黑色斑纹，鳞细小，性凶猛，喜食鱼虾，富含蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。鱖鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效；其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。