红烧大鲫鱼，够大够香

失业的老爸没啥事就去钓个鱼，可费了一上午就钓了一条鲫鱼，不过还好够大！为了犒劳老爸的辛苦，中午给老爸做个红烧鲫鱼，顺便分享下自己的心得

红烧鲫鱼的做法如下：

材料：

- 鲫鱼 1只（约500克）

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身两面切几道口子，用料酒和盐腌制约10分钟。

3. 热锅凉油，把鲫鱼两面煎至金黄色，备用。

4. 锅中加入少量食用油，放入适量姜片、葱段和豆瓣酱，炒香。

5. 加入适量清水，放入适量生抽、老抽、盐和糖，煮滚。

6. 将煎好的鲫鱼放入锅中煮至鲜嫩，汤汁收浓即可。

温馨提示：

- 豆瓣酱中已经有一定咸度，所以在放盐时要适量。

- 如果喜欢口感更香，可以加一些花椒粒。

红烧鲫鱼配大米饭，香的很！