每次回老家才能吃正宗的小鲫鱼，只是，我的技术烧得不太好看

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我的老家是偏远的大山里面所以小时候吃新鲜鱼的次数很少，吃得最多还是咸鱼。但宝爸就不一样的，从小在巢湖边上生活的，鱼虾还是非常多的。所以即便现在他还是喜欢吃鱼的，并且他能吃出来哪种是野生的哪种是养殖的，不像我吃得少根本分不清。

每次回老家才能吃正宗野生的小鲫鱼，不过，我这种技术真的烧的不太好看。之后听朋友说，这种小鲫鱼需要提前用盐腌制一下，再下锅煎就不容易碎了。不过，我这个也不算太碎，整体还是可以的。

真的很小的一只，不过胜在量多，当然我是不敢处理，主要是真的处理不好，宝爸负责杀鱼，去鳞，再清洗干净，我只需要直接烧就可以了。

【煮小鲫鱼】

主要食材：小鲫鱼，姜蒜

具体做法：

清干净的小鲫鱼沥干水分，准备一点姜蒜。

热锅凉油，把沥干水分的小鲫鱼倒进去，慢慢煎至两面金黄。我这个大概是因为太嫩了，或者因为没有提前用盐腌制一下，所以翻的时候还是有点碎了。
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煎好之后，放姜蒜炒出香味，加生抽，料酒一点蚝油翻炒上色之后加一些开水煮一会儿。千滚豆腐万滚鱼，所以可以多煮一会儿更加入味的。忘了买香葱了，出锅之后撒上一会好看一些吧！