清蒸鱼的家常做法

食材: 鲈鱼或鲤鱼1条(重约750克)

调料: 盐5克，味精5克，葱2O克，姜30克，大油50克，醋15克，鸡汤50克，香油5克，料酒5克。

做法: ①将鱼去鳞去内脏去腮，在鱼两侧斜切花刀。

②葱切片，姜切片放入鱼身内处，加入盐、料酒腌5分钟。