夏季吃鱼，鲫鱼鲤鱼靠边站，这4种鱼才是6月最鲜，营养美味还不贵

夏季吃鱼，鲫鱼鲤鱼靠边站，这4种鱼才是6月最鲜，营养美味还不贵

夏天天气热，饮食上以清淡为主，吃肉也要选择“低脂”的肉类，比如鱼肉。鱼肉是高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的维生素B、钙、铁等成分，营养价值很高，有滋补养胃、提高免疫力等作用。夏季很多鱼类也进入了繁殖期，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕，肉质鲜美，是吃鱼的最佳时期。

不过，夏季吃鱼，鲫鱼鲤鱼要靠边站，这几种鱼抓紧吃，是6月最鲜美的，营养丰富，价格还便宜，不管是蒸还是炖，都特别香。

一、鲈鱼

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

准备鲈鱼、香葱、生姜、生抽、料酒、食用油、食盐。

1、鲈鱼处理好，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，把鱼血冲洗干净，在鱼身两侧打花刀，鱼肚子里塞上葱段、姜片，在鱼身上均匀地涂抹食盐、料酒，鱼肚子里塞上葱段、姜片，腌制20分钟。盘子里垫几片姜，放入腌好的鲈鱼，开水上锅蒸10分钟。

2、鲈鱼蒸熟后取出，扔掉葱姜，倒掉盘子里的汤水，切一些葱丝、姜丝放在鱼身上。锅里倒入适量油烧至冒烟，浇在鱼身上激发出香味，淋入适量生抽即可。

二、鳜鱼

推荐做法：【毛豆烧鳜鱼】

准备鳜鱼、毛豆、小米椒、大葱、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、食盐、淀粉、食用油。

1、鳜鱼处理干净，鱼身上打一字花刀，抹上食盐、料酒腌制10分钟。大葱切葱花，小米椒切圈，姜蒜切末。毛豆去皮，放入锅中加水煮3分钟，捞出沥干水分。

2、锅里加适量油，放入姜蒜末爆香，下入腌好的鳜鱼小火煎一会儿，定型后翻个面，煎至两面金黄后淋入料酒去腥，加入适量生抽、老抽调味上色。

3、加入适量开水和适量盐，放入煮熟的毛豆，大火煮开后小火煮炖10分钟，鱼肉熟透后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上葱花、小米椒，即可出锅。