爱吃鱼的一定要收藏，教你在家做美味可口的臭鳜鱼

今天就来分享这道臭鳜鱼的家常做法。

1、原料：新鲜鳜鱼，葱姜蒜，干辣椒，大料，桂皮，香叶，陈皮，花椒粒、白糖、老抽、生抽、料酒。

2、调料：色拉油500克（约耗100克），猪油100克，清水1200克，食用盐50克。

注：1、此菜主料选用鳜鱼一条。

2、选用新鲜的鳜鱼更好。

3、腌制用的腌料为：食用盐20克，酱油15克。

4、臭鳜鱼是一道传统徽菜，原料选用新鲜的鳜鱼一条。

5、制作过程中使用的配料有：食用油500克（约耗100克），猪油100

克（约耗50克），大葱段100克（约耗30克），姜片30克（约耗50克），大料3个（约耗5个），桂皮1块（约耗2块），香叶4片（约耗2片）。

6、此菜的口味是咸鲜微辣，此菜的特点是：色泽棕红光亮，肉质鲜嫩可口。

注：1、本菜所用的油为猪油。

2、制作过程中使用的配料有：猪油300克（约耗50克）。

1.将鱼从脊背处剖开，清洗干净后用刀将鱼头斩下，鱼尾也斩下；