大厨秘制剁椒鱼头

剁椒鱼头是我最拿手的招牌菜之一，每次上桌都能吸引众人的眼光与味蕾。鱼头鲜嫩多汁，搭配剁椒的微辣与香味，鲜辣爽口，令人回味无穷。下面，我将教你如何制作一道让人垂涎欲滴的五星剁椒鱼头。

一、所需材料（食材选择至关重要）

1. 新鲜的大鱼头（选择肉质鲜嫩，鱼眼清澈的鲤鱼头，约1000克左右）

2. 剁椒（建议选用红辣椒和青辣椒混合制成的剁椒，确保其香辣度与口感）

3. 姜末（约15克）

4. 蒜末（约15克）

5. 豆瓣酱（约30克）

6. 料酒（约20毫升）

7. 酱油（约30毫升）

8. 白胡椒粉（适量）

9. 食用盐（适量）

10. 香菜（适量，用于装饰）