什么时候应该吃鱼？科学家发现避免汞污染的完美季节

毫无疑问，鱼具有大量的健康益处。鱼是蛋白质和欧米茄-3的极好来源。然而，含有高汞含量的鱼可能会毒害人。

芬兰的湖泊在温暖的开阔水域和寒冷的冰雪覆盖季节中循环，使其成为不同季节鱼类的理想模拟。冬季一些鱼类的汞浓度明显较高。夏季和秋季（鱼类开始交配时）温暖月份的开始，鱼类中的汞含量最低。

汞浓度变化的一个原因是因为寒冷降低了鱼的新陈代谢。此外，鱼可以食用的食物也更少。消耗的卡路里和能量数量不能满足生长的能量需求，导致体重减轻和饥饿。