家常下饭菜红烧鲅鱼

今天就跟鱼场主小编来一起做起来这道简单美味又营养的美食吧！

一、准备材料

鲅鱼、五花肉、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、蚝油、生抽、醋、料酒、老抽、葱花、香菜
(www.de62.coM)

二、做法

1. 鲅鱼去内脏，清洗干净后切块备用。

2. 准备干料:葱姜蒜、花椒、八角加干辣椒，再准备少许五花肉增加香味。

3. 起锅烧油，油热下入五花肉煸炒至表面焦黄，放入干料翻炒片刻，加入1勺黄豆酱4勺蚝油翻炒均匀。

4. 放入鱼块，加1勺生抽加1勺醋，再加热水没过鱼，加入2勺料酒，轻轻翻匀，中小火煮10分钟左右(开盖煮，中途可以用汤汁浇一下鱼块让其更入味)。

5. 10分钟后加入1勺老抽，再煮5分钟后大火收汁(不要收的太干，留一点汤汁蘸着吃更香)最后撒入葱花或香菜即可。

小贴士

淀粉不要裹的太多，就是薄薄的一层。这里面生抽放的比较多，所以盐的用量要少些，以免过咸.