安徽臭鳜鱼的制作方法

材料：鳜鱼1条、姜片10片、蒜瓣10瓣、青红辣椒各2个、香菜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、鸡精适量。

制作步骤：

1 将鳜鱼去鳞、去内脏、用清水冲洗干净。

2 在鱼块上划几刀，用料酒和盐腌制一段时间，约30分钟左右。

3 将姜片、蒜瓣、青红辣椒切碎备用。

4 起锅热油，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄色，煎熟后捞出备用。

5 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、青红辣椒炒香。