葱烧鲫鱼这道菜不仅美味可口，而且还营养丰富。非常受欢迎的名菜

鲫鱼是淡水鱼中的一种，营养丰富，肉质鲜美，富含蛋白质、钙质等多种营养成分，被誉为“江湖第一鱼”。

材料：

鲫鱼1条（约500克），葱姜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，清水适量，盐适量，香油适量。

步骤：

1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟；

2.准备葱、姜，切成细丝备用；

3.热锅凉油，油温6成热时，将鲫鱼放入煎至两面金黄，捞出备用；

4.锅底留油，放入葱姜爆香，加入适量生抽、老抽、白糖、料酒和清水，烧开后将鲫鱼放入，炖20-30分钟，翻面再炖10分钟；