“秋风起，鱼儿肥”，入秋后吃这3种鱼，鲜嫩丰美，孩子老人爱吃

秋风吹起，金黄的稻谷随风摇曳，收获的季节到了。在美味的食物中，鱼肉是秋天不可或缺的一道菜品。入秋后，正值鱼儿肥美的季节，我们可以选择品尝一些肥美鲜嫩的鱼类，满足口腹之欲。下面将介绍三种秋季必尝的鱼类：鲈鱼、鲫鱼和草鱼。它们口感鲜嫩，营养丰富，深受孩子和老人的喜爱。

鲈鱼是一种肉质鲜美且刺少的鱼类，入口即化，让人欲罢不能。清蒸鲈鱼是一道常见而又经典的烹饪方式，简单易学，保留了鱼肉的原汁原味，十分美味。下面为大家介绍一下制作步骤：

1.首先，需要挑选新鲜的鲈鱼，它的眼睛应该湿润、凸起，鳞片应该光亮。在回家后，将鱼处理干净，然后切成两半。在鱼的表面涂上少许盐，腌制2分钟后用流水冲洗干净，备用。

2.将葱姜切成细丝，将姜片撒在盘子上，然后将鱼放在上面，再将葱丝撒在鱼身上，备用。

3.烧开一锅水，放入蒸架或蒸盖，然后将鱼放在蒸架上，盖上盖子，蒸7分钟。

4.蒸鱼的同时，准备一些葱丝、小米辣、姜丝和蒸鱼鼓油，备用。待蒸鱼时间结束后，倒掉鱼底下的葱姜，废弃盘中的水，只留下鱼本身。

5.然后将鱼放到另一个盘子中，倒入三勺蒸鱼鼓油，撒上刚刚准备好的配料。同时，烧热一些油，浇在鱼身上即可。

清蒸的鲈鱼鲜嫩多汁，口感细腻，香气扑鼻，非常开胃。这道菜适合全家人一起分享，尤其适宜给孩子和老人食用。清蒸鲈鱼既美味又健康，是秋天餐桌上的不错选择。