推荐5道昂刺鱼的家常做法，鲜嫩美味，解馋又下饭，赶紧试试吧

食材：昂刺鱼，小葱，生姜，干辣椒，豆瓣酱，食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒，十三香，糖

制作：1、昂刺鱼清洗干净，热锅下油，昂刺鱼下锅小火煎至两面金黄（煎鱼时可以加少许盐，可以防粘锅），盛出备用，葱切段，姜切片，干红辣椒剪开备用

2、热锅下油，下葱姜，干辣椒炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油，下煎制好的昂刺鱼，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油提味，2勺料酒去腥，少许白胡椒，十三香，食盐，大火烧开，转小火慢炖15分钟，加少许糖提鲜，大火收汁出锅即可

食材：昂刺鱼400克

配料：干辣椒、野山椒、青红椒、小葱、生姜、大蒜

1.昂刺鱼去除内脏洗净，背部划两刀

2. 将干辣椒、野山椒、青红椒、小葱、生姜、大蒜切好备用

3.锅里加入菜籽油适量猪油，加一小勺盐，倒入昂刺鱼煎至微黄将昂刺鱼推至一边加入生姜大蒜干辣椒野山椒炒香。

4.加适量生抽老抽、一罐啤酒、加半勺鸡精半勺白糖，中火6分钟

5.加入青红椒收汁，出锅前加入葱花

食材:昂刺鱼两条、老豆腐一块、葱姜蒜辣椒，白胡椒粉，盐，鸡精

1、昂刺鱼杀好，这种鱼我劝你一定要在菜市场让阿姨杀好，不然……自己脑补容嬷嬷扎针画面

2、杀好的鱼洗干净，用葱姜蒜料酒先腌制15分钟去腥，腌好后的鱼一定要让其表皮没有水珠

3、热油，加入姜蒜炒出香，加入鱼煎至金黄后，翻一面再煎，据说鱼沾点淀粉煎的会更完整？但本吃货实验了几次都不成功，最重要的是一定要用不粘锅，鱼皮破一点没问题的

4、鱼煎好后加入一些料酒，煮沸后加入清水，煮沸