清蒸多宝鱼，牢记“2法则”，简单一蒸就是硬菜，鱼肉鲜嫩无腥味

多宝鱼，一种珍贵的鱼类，鱼身肉质鲜嫩，味道鲜美，备受人们喜爱。虽然多宝鱼价格较为昂贵，但其营养丰富，含有多种重要的营养物质，对人体健康有着许多好处。在烹饪上，清蒸是一种常见的多宝鱼做法，通过掌握两个重要的蒸鱼技巧，可以轻松蒸制出鱼肉鲜嫩、无腥味的美味佳肴。接下来，将详细介绍家庭版清蒸多宝鱼的做法及注意事项。

多宝鱼是一种肉质细嫩而无小刺的鱼类，且内脏较少，因此处理起来相对简单。在选购多宝鱼时，可以通过以下几个要点来判断鱼的新鲜程度和品质：

1、水分：多宝鱼应该没有水分外泄，鱼身色泽鲜亮，肌肉弹性好。

2、气味：新鲜的多宝鱼应该没有异味，具有清香的海洋气息。

3、外观：鱼鳞应该完整、贴合，皮肤紧致而有光泽。

多宝鱼的肉质和味道都非常出众，因此备受人们的青睐。多宝鱼富含多种重要的营养物质，例如脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等。这些营养物质对人体的健康有着诸多好处，包括滋补健脑、提高免疫力等。因此，多宝鱼尤其适合老人和小孩食用，能够给他们提供充足的营养。

清蒸是最受欢迎的多宝鱼烹饪方法之一，通过这种方式能够最大程度地保留鱼肉的鲜美和营养。但是，要想蒸出一道鲜嫩无腥味的多宝鱼，有两个重要的蒸鱼技巧需要掌握。

1、不加盐的蒸鱼

有的人在蒸鱼的时候喜欢抹盐，以增加鱼肉的咸味。然而，这其实是不建议的做法。因为食盐容易让鱼肉变老，同时清蒸菜品的口味通常比较淡雅，无需额外增加咸味。所以，在蒸鱼时无需加盐。

清蒸鱼的特点在于保持原汁原味，不需要过多调味品的加入。如果过早地向鱼肉中加入盐，不仅会影响鱼肉的口感，还会破坏蒸鱼的原汁原味。因此，在蒸鱼过程中不撒盐是非常重要的。

2、使用开水蒸鱼