炝锅鱼怎么做

炝锅鱼的做法如下：

材料：

- 鲜活的草鱼1条（约500克）

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 鸡蛋清1个

- 淀粉适量