“秋风起，鱼肉嫩”，这4种鱼最适合秋后吃，肉嫩肥美，老少皆宜

秋风起，凉意渐浓，正是人们胃口好、食欲旺盛的时候。鱼肉作为蛋白质丰富的食物，深受人们的喜爱。秋季吃鱼肉不仅可以补充营养，还符合人们“贴秋膘”的习俗。鱼肉中的脂肪酸对人体健康非常重要，而且鱼肉中含有丰富的微量元素，如铁、钙、磷等，对老人和孩子来说尤其适合。下面就介绍一些适合秋季食用的鱼类。

黄辣丁是一种淡水鱼，外形鲜黄、独特而引人注意。它栖息在河流湖泊中，没有鳞片，并且味道鲜美，鱼刺也相对较少。黄辣丁适合红烧，烹饪时可以先将鱼处理干净，然后用料酒和葱姜腌制片刻，再放入锅中煸炒，最后加入适量的调料烧煮，一道色香味俱佳的黄辣丁就完成了。

桂鱼，又称为鳌花鱼、鳜鱼，是淡水鱼中的珍品。桂鱼肉质细嫩鲜美，刺少而肉厚，营养价值极高。它生长在河流和湖泊中，喜食小鱼虾，蛋白质含量比其他鱼类更丰富。每年春季和秋季是它最肥美的时候，被誉为“时令珍鲜”。制作桂鱼可以先将鱼处理干净，然后腌制一会儿，煮沸的水中蒸熟，再用葱姜丝、蒸鱼豉油调味，最后淋上香油，一盘色香味俱佳的桂鱼便做好了。