入秋后，鲤鱼草鱼靠边身，这种鱼正肥美，肉嫩弹牙，别错过季节了

秋风起，枫叶纷飞，吴江水中的鲈鱼也开始迎接秋天的丰盛。作为中国四大淡水名鱼之一，鲈鱼的肉质鲜美、腥味淡而鱼刺少，是秋季的时令美味。在入秋后，鲈鱼肥美的身躯更是让人垂涎欲滴，口感嫩滑、弹牙有劲，真是美味可口，实在是错过不得的美食盛宴。

番茄鲈鱼是一道清爽美味的菜品，鲜嫩的鱼肉与香甜的番茄相结合，口感丰富。首先，将处理好的鲈鱼切片备用。然后，将鱼骨炒至微黄色，提取鱼骨的鲜味。接下来，热锅加油，爆炒葱姜蒜，加入番茄酱搅拌均匀，再加入番茄块炒出汁水，加入调料烧开。将煎好的鱼骨放入汤盆，再将鱼片依次下锅，煮熟后捞出放在汤盆中，最后倒入番茄汁，撒上一些葱花点缀即可上桌食用。

这道番茄鲈鱼色泽鲜艳，鱼肉嫩滑，番茄酱的酸甜味为整道菜增添了一抹清新的气息。同时，鱼骨的炒黄使得汤汁更加浓郁，为整道菜提供了更多的风味。