如何把鱼汤炖成奶白色？掌握2个小窍门，鱼汤又白又鲜，没腥味

《黄帝内经》中早就指出：

“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《随息居饮食谱》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

入秋以后的温度比之前低了不少，这段时间对于肉食的喜爱尤为强烈。排骨、牛肉、鸡肉这些，想想都要流口水了，看来的确是要把夏天没有吃到的全都补回来。

在各种肉食中，鱼肉也是非常受欢迎的一种，其中含有十分丰富的蛋白质、维生素等人体需要的营养物质，并且口感鲜美爽口，实在太香了。