地道的烤鱼只能在半天妖吃到？学会这几步你也能做出来

这些年，随着川菜在全国范围内流行，像半天妖这样的餐饮品牌靠麻辣鲜香的烤鱼风靡全国。烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪技法于一身。不管家中来三五客人，还是七八朋友，一大条烤鱼，适量配菜，就轻松解决了一顿大餐，关键是特有面子。也有的朋友特别喜欢吃烤鱼，也想自己在家试试。喜欢吃烤鱼不用每顿都出去吃，大厨分享，教你如何在家做出地道烤鱼。

选鱼1条，约1500克，中间粗切数条一字花刀，方便入味，把处理好的鱼放入腌鱼盆内，下入葱、姜、盐、料酒、胡椒粉微量，表面涂抹均匀，腌30分钟。

根据个人爱好，选择配菜适量并清洗干净。

准备一个烤鱼长盘，底部涂抹适量植物油，把洋葱块均匀铺满一层，上面分散铺上个人喜欢的配菜。