小鱼怎样炸得又酥又好吃？

小鱼怎样炸的又酥又好吃？今天给大家分享一下小鱼怎样炸的又酥又好吃的秘诀。小鱼炸得好不好吃，关键就在于炸的时间和火候的掌握。

首先，我们要选择新鲜的小鱼，最好是新鲜捕捞的，肉质鲜嫩。然后将小鱼洗净，控干水分备用。

接下来，我们需要准备好炸鱼的材料。面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋是必备的调料。将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合在一起，用料酒和鸡蛋搅拌均匀，制成鱼糊。