正宗鲫鱼汤的做法

正宗鲫鱼汤是一道鲜美可口的汤品，其特点是汤色奶白、口感浓郁、味道鲜美。以下是其做法：

材料：鲫鱼2条，约500克、姜片3-4片、葱段3-4段、料酒1汤匙、盐适量、鸡精适量、开水500毫升。

步骤：

1 鲫鱼去鳞、用剪刀把鱼肚剪开，去掉内脏，洗净后，用刀在鱼身上划几道小口，撩上些食盐。

2 热锅冷油，把鱼煎至两面金黄。

3 加入开水或温水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。