正宗鲫鱼汤的做法

正宗鲫鱼汤是一道鲜美可口的汤品，其特点是汤色奶白、口感浓郁、味道鲜美。以下是其做法：

材料：鲫鱼2条，约500克、姜片3-4片、葱段3-4段、料酒1汤匙、盐适量、鸡精适量、开水500毫升。

步骤：

1 鲫鱼去鳞、用剪刀把鱼肚剪开，去掉内脏，洗净后，用刀在鱼身上划几道小口，撩上些食盐。

2 热锅冷油，把鱼煎至两面金黄。

3 加入开水或温水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。

4 小火慢煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。

5 加入盐和鸡精，根据口味调整。

6 把鲫鱼汤倒入碗中，撒上一些葱花即可食用。

技巧：
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1 做鲫鱼汤时先把鱼煎一下，这样可以让鱼肉更加入味，而不被破坏。

2 煮鲫鱼汤时要使用热水，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

3 在煮汤的过程中不要加盖子，这样可以让汤汁更加浓郁。

总之，正宗鲫鱼汤的做法简单易学，只需要几个基本的材料和步骤就可以煮出一道美味可口的汤品。