清爽不辣,酸菜鱼的家庭经典做法
渔获吃法佚名2023-08-31
当谈到口味独特的川菜时,酸菜鱼绝对是一道不可错过的佳肴。但是,你可能担心辣味太重不适合家庭食用。别担心!今天我将为大家分享一份清爽不辣的酸菜鱼家常经典做法,让你在家也能轻松制作出美味的酸菜鱼! 首先,让我们准备以下材料: 1. 鱼片:500克(可选用草鱼、鲤鱼等白肉鱼片)。 2. 酸菜:适量。 3. 姜蒜:适量。 4. 料酒:适量。 5. 白胡椒粉:适量。 6. 鸡精:适量。 7. 生抽:适量。 8. 鸡粉:适量。 9. 高汤或清水:适量。 10. 淀粉:适量。 11. 食用油:适量。 接下来,让我们一起烹饪这道美味的清爽不辣酸菜鱼! 步骤一:准备工作 鱼片洗净,用盐和料酒腌制一段时间,去腥味。酸菜切成小块,姜蒜切末备用。 步骤二:煮酸菜鱼 取一个锅,加入适量的油,放入姜蒜末炒香。然后加入酸菜翻炒片刻,再加入适量的高汤或清水,大火煮沸。 步骤三:调味品 在煮酸菜的锅中加入适量的生抽、白胡椒粉、鸡精和鸡粉,搅拌均匀。根据个人口味可以适量增加调味料的量。 步骤四:烹饪鱼片 将腌制好的鱼片放入煮好的酸菜汤中,轻轻搅拌使其均匀煮熟,鱼肉变白即可。 步骤五:勾芡 取一小碗淀粉加入适量的清水调成糊状,然后倒入锅中,搅拌均匀,使酸菜汤变得稍微浓稠。 制作完成!现在,你可以品尝到清爽不辣的酸菜鱼了!这道菜色香味美,清爽口感,鱼肉鲜嫩,酸菜的酸味与鱼肉的鲜甜相互融合,让你回味无穷。搭配米饭或面条一同享用,绝对是一道家常美食的不二选择!不论是家庭聚餐还是日常用餐,都能让你的餐桌增添不同的风味! |
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