鲅鱼的家常做法！

鲅鱼是一种营养丰富、肉质鲜嫩的海鱼，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康十分有益。下面介绍几种家常做法供您参考。

1.清蒸鲅鱼

将新鲜鲅鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身上切几刀，撒上少许盐和料酒腌制片刻。然后将葱姜切成丝铺在蒸盘上，把腌好的鱼放在上面，上锅蒸10-15分钟即可。最后淋上热油和葱花，再淋上一点酱油和香油即可。

2.红烧鲅鱼

将新鲜鲅鱼去鳞、去内脏、洗净，斜着切成片状备用。锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入适量的水烧开后放入鲅鱼片，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒等调味料煮至汤汁收浓即可。