鲅鱼的家常做法！

鲅鱼是一种营养丰富、肉质鲜嫩的海鱼，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康十分有益。下面介绍几种家常做法供您参考。

1.清蒸鲅鱼

将新鲜鲅鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身上切几刀，撒上少许盐和料酒腌制片刻。然后将葱姜切成丝铺在蒸盘上，把腌好的鱼放在上面，上锅蒸10-15分钟即可。最后淋上热油和葱花，再淋上一点酱油和香油即可。

2.红烧鲅鱼

将新鲜鲅鱼去鳞、去内脏、洗净，斜着切成片状备用。锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入适量的水烧开后放入鲅鱼片，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒等调味料煮至汤汁收浓即可。

3.煎鲅鱼饼

将新鲜鲅鱼剁成泥状，加入适量的淀粉、姜末、葱花、盐、鸡精等调味料搅拌均匀备用。平底锅中倒油烧热后将调好味的鱼糜挤成小圆球状放入锅中煎至两面金黄即可。

4.酸菜炖鲅鱼

将新鲜鲅鱼去鳞、去内脏、洗净切片备用；酸菜洗净切成小块备用；葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒均匀，加入适量的水烧开后放入鲅鱼片，加入盐、鸡精等调味料煮至汤汁收浓即可。

5.香辣炒鲅鱼片

将新鲜鲅鱼去鳞、去内脏、洗净切片备用；青红椒切丝备用；葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香，加入青红椒丝翻炒均匀，再加入鲅鱼片翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料和适量的辣椒粉翻炒均匀即可。

以上是五种常见的家常做法，希望对您有所帮助！