春味炸香椿鱼儿，一口咬下，春天就在嘴里！

小编今天给大家分享一道美食——#炸香椿鱼#。这道菜简直就是春味的代表，鲜嫩的香椿搭配香酥的鸡蛋，一口咬下去，仿佛把春天都装进了嘴里。快来和小编一起看看这道美食是怎么做的吧！

【所需材料】

香椿一把、鸡蛋两个、面粉适量、盐、胡椒粉适量、油适量

【制作步骤】

首先，把香椿清洗干净，去掉老叶和硬梗。锅内烧开水，放入香椿焯水，捞出后用凉水冲洗，沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

接着，将面粉倒入另一个碗中，逐渐加入适量的清水，搅拌成稠度适中的面糊。

把焯好水的香椿放入鸡蛋液中，再将其拖入面糊中，让香椿均匀地裹上一层面糊。

锅内倒入适量的油，待油温六七成热时，把裹好面糊的香椿一块块放入锅中，炸至金黄色，捞出放在厨房纸上吸油。

【小贴士】
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焯水后的香椿可以去除一部分苦涩味道，同时使炸出来的口感更加酥脆。

在面糊中加入一些泡打粉或者苏打粉，可以让炸出来的香椿更加酥脆可口。

炸香椿鱼儿做好了，是不是觉得特别简单呢？但是，这道菜的味道却是不简单的。香椿的鲜嫩和鸡蛋的香酥完美结合，一口咬下去，春天的味道就在嘴里弥漫开来。赶紧动手尝试一下吧！