青鱼是“四大家鱼”之首吗？为什么现在很少人养也没人吃了？

你认识青鱼吗？如今对于多数的年轻人来说，青鱼是一种比较陌生的鱼类。如果不是一些钓鱼爱好者，基本都是不认识青鱼的。

因为和过去相比，现在基本没人养殖青鱼了。就连在市场上，也难见到有人售卖了。如果你想吃青鱼，还真的要先和鱼贩子提前预定才行，不然未必买得到。

那为什么现在没人养青鱼了呢？青鱼难道不好吃吗？对此一些网友的疑问，我们就一起来探讨一下吧！

在过去我国有四种淡水鱼被广泛的养殖，而它们也就是后来并称为“四大家鱼”，分别是指草鱼、青鱼、白鲢和花鲢。其中的白鲢和花鲢长得很像，而青鱼则和草鱼长得非常相似。现在有些不认识青鱼的，就也会把它当成是草鱼。

在这四大家鱼中，青鱼是名副其实的“大哥大”，也就是说它是四大家鱼之首。而在过去之所以会有如此排名，其中的主要原因也和青鱼的一些习性有关。那就是青鱼生长速度快、个头大、力气也大。可以说它是四大家鱼中个头最大、最凶猛的鱼了。

青鱼普遍都能长到几十斤一条，有些年数久远的更是能长到数百斤之重。在我国有记录的最大的青鱼有200多斤重。如此庞大的青鱼，在众多的淡水鱼中也是屈指可数的。正是凭借着这些优势，所以青鱼成为了四大家鱼中的佼佼者，并且名列首位。

其实说起四大家鱼，如今也就是草鱼还比较常见，而像白鲢、花鲢和青鱼就都是比较罕见的鱼类了。记得在我小时候，市面上的白鲢最常见，也最受欢迎。可如今却没什么人吃白鲢了，都嫌弃它而不爱买了。

至于青鱼，在当时也是年底腌制腊鱼的最佳选择，家家户户都会至少购买一条来腌制腊鱼，可如今青鱼在市场上也是“销声匿迹”了。问了卖鱼的老板才知道，现在都没人养殖青鱼了，更多的人养殖的是草鱼、罗非鱼等经济鱼类了。

而之所以现在渔民都不再养殖青鱼了，也是有原因的。第一个是它的养殖成本偏高。青鱼虽然长得快，个头也大。但是在前期的时候生长缓慢，一般至少要养三年左右才能售卖。