老话“秋天3条鱼，天冷不着急”三条鱼指的啥？怎样做最好吃？

老话“秋天3条鱼，天冷不着急”三条鱼指的啥？怎样做最好吃？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

经常在农村生活的，一定听说过这句老话，秋天三条鱼，天冷不着急，这句话的意思其实特别简单，就是秋天多吃3种鱼类，这样天冷了之后，咱们不用着急害怕自己生病，

因为秋天的鱼类，是一年中产卵的时候，肉质非常肥美，身体里面营养非常多，多吃补充蛋白质，钙，以及其他的营养，增强抵抗，自然不用生病着急，那么接下来我就把这3条鱼是啥，以及他们各自美味的做法分享给你，感兴趣的朋友看吧。

清江鱼在每年的秋天左右，是产卵的季节，身体里面的营养非常丰富，而且肉多刺少口感滑嫩不柴接下来就把美味的酱焖清江鱼做法分享给你。

新鲜的清江鱼，咱们处理干净内脏，因为清江鱼没有鱼鳞，咱们多清洗几遍，处理干净鱼鳃，改上一字花刀，接着锅留底油，放八角葱姜蒜干辣椒炒香之后，放一勺郫县豆瓣酱，然后放一勺黄豆酱，一勺蚝油，少许的生抽，再来点老抽，炒香之后加入半瓶啤酒，

加入两勺白糖，一勺胡椒粉，三勺盐，因为咸鱼淡肉，要稍微做的咸一点，然后把清江鱼下锅，中火烧上十分钟，大火把汤汁收至粘稠，出锅时撒点蒜末，香菜，淋香油就可以装盘吃了，肉质细腻软嫩，含有营养丰富，秋天多吃这道鱼，自然天冷不着急。