西湖醋鱼，让爱吃醋和爱吃鱼的都沉默了

杭州最具争议的美食，非西湖醋鱼莫属。

一道西湖醋鱼，让爱西湖、爱吃醋和爱吃鱼的都沉默了。

不管是出于好奇还是年少无知，一旦让西湖醋鱼不慎游入你的嘴，十瓶李施德林漱口水都没法洗去你的味觉记忆创伤。

西湖醋鱼的威力，可以让多年不去杭州的你，还能从自己脑仁的沟壑中嗅到那股腥酸的后劲。

当一道菜，能在网上的风评呈现出100个人有101个说不好吃时，也就只有西湖醋鱼了。

有人说西湖醋鱼和北京豆汁一样，就是给好奇的游客吃的。但豆汁是真有人爱喝，西湖醋鱼我不信真有人爱吃。

在杭州的餐桌上，西湖醋鱼就是所有外地人的阿喀琉斯之踵。

“之前对象父母来杭州，就在西湖边一家饭馆吃的，点了一个西湖醋鱼，大家都不吃，最后整的很尴尬。”

“之前点过，一口下去人差点送走，太腥了。我还叫了服务员过来问，结果人家说就是这个味儿。”

西湖水的物理深浅你可能难以触及，但是只要有幸品尝过西湖醋鱼，那保证你对西湖的精神深度有了更痛彻的领悟。

那是外地人进入杭州拿起筷子上的第一堂课，其能量相当于佛教密宗的灌顶、禅宗的棒喝，所有自人类诞生起使用的语言和文字，最终凝聚成两个字：“难吃。”

“就是难吃，有幸吃过黑珍珠榜单餐厅的西湖醋鱼，七个人，鱼就受了点皮外伤。其中三个人是浙江人，酸甜口腥死人。”

“当时在西湖边上点了醋鱼，吃了一口，我朋友很生气直接叫老板要退，说不是人吃的，老板竟然真的给退了。”

十年前去西湖玩，吃了一次楼外楼的西湖醋鱼，从此醋鱼PTSD。

“在杭州一家餐厅点了西湖醋鱼，腥味扑鼻，根本无法入口，勉强鼓起勇气夹了一块鱼肉，淡而无味，回味全是腥气，甚至吃出了鱼的怨气，从此留下阴影。”

“西湖醋鱼我小时候去旅游的时候吃过，简直大为震惊，明明菜名挺好听的我还很期待来着，第一次吃我爸妈也以为是饭店的问题，晚上又换了一家餐馆吃西湖醋鱼，然后发现这玩意儿品控很稳定。”

“就是那条鱼吃了一口自己，都得跳起来给厨师一耳光。”

在杭州吃到好吃的西湖醋鱼比中**还难，不管将群体记忆的时间线往多少年前调拨，都很难找到对这道名菜的好评。

“二十年前去杭州在西湖边上一个馆子里吃过，记忆犹新的难吃。我一直以为是我当年吃的餐厅做的不好，这么看，这也不是偶然了。”