秋季吃鱼，聪明人经常吃“它”，鲜嫩入味，营养丰富，总吃不腻

九月的天气逐渐转凉，温度稳定在舒适的20摄氏度左右，这个时候人们会感到精神焕发，然而，这个时候的食欲却可能会逐渐下降。尤其对于家里有孩子和老人的家庭来说，饭桌上的口味选择变得尤为重要。而鱼作为一种营养丰富的食材，不仅能够增加食欲，还具有很高的营养价值。在各种鱼类中，黑鱼，草鱼和鲫鱼都备受孩子们的喜爱，而巴沙鱼作为一种新兴的鱼类，也深受年轻人的喜爱。

巴沙鱼的肉质鲜嫩细腻，适合各种烹饪方式，其中最为经典的就是水煮和炒菜。而今天要分享的巴沙鱼双椒炒鱼是一道非常美味的家常菜，它不仅制作简单，口感细腻鲜美，还能够为身体提供丰富的营养。下面就让我来详细介绍一下巴沙鱼双椒炒鱼的做法。

首先，我们需要准备好一些食材：500克左右的巴沙鱼、干花椒适量、小米辣几个、青杭椒适量、少许料酒、少许橄榄油、一大块生姜、若干根小葱、少许生抽、半勺老抽、一小碗清水、若干个大蒜头、一勺淀粉、少许食盐、少许鸡精和黑胡椒粉。这些食材都是市面上容易购买到的，并且巴沙鱼作为一种非常受欢迎的鱼类，市场上也很容易找到。

1、首先，将巴沙鱼洗净，切成适口大小的块状，放入碗中备用。可以发现，巴沙鱼的肉质非常细嫩，这也是它受到年轻人喜爱的原因之一。

2、然后，将生姜切成片状，再将小葱切成段。将巴沙鱼放入碗中，加入适量的料酒进行去腥，然后放入生姜片和小葱段，再加入少许淀粉、食盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、准备好一小碗调料汁，将生抽、老抽、白糖、盐、清水、淀粉搅拌均匀，备用。

4、接下来，将一些花椒洗净，将大蒜剁碎成细末，将小米辣洗净切成小圈，将青杭椒切成细段，准备好待会儿翻炒用的配菜。