来到福州一定要吃的美食——熟鱼煮粉干

在没有来福州之前我还不知道粉干是什么样子的，第一次吃粉干是在凌晨3点吃的。当时刚刚从长沙坐了16个小时的火车到达福州，找了一家青年驿站住下来之后肚子非常饿，于是在福州鼓楼区逛了一下，发现有一家夜宵店就是卖粉干的。才发现粉干就是粗米粉加海鱼干加白菜一起煮出来的汤粉，这家店粉干一碗才3元，然后还有种类非常多的卤杂，卤杂是分开碗装的，卤杂加上酸甜醋就着粉干非常可口。我点一碗粉干和一些卤杂共15元，一下子就被我吃完了，连汤都喝光了，真是美味又实惠。

粉干

熟鱼煮粉干是福建福州一带的传统小吃名点，粉干为福州地区特有的一种手工米粉。熟鱼即为鱼干，在福州也叫熟鱼干，是用鳀鱼经过腌制晒干做成的食品。 福州传统粉干外形较粗，以产于福州闽清县的茶口粉干的较为知名。

五香卷

福州这边是非常多粉干店的一般都是下午之后才营业，可能是因为大家喜欢夜宵是才吃粉干吧。在福州居住夜宵点外卖一般喜欢点粉干，福州这边晚上卖的烧烤价格非常昂贵，而且凌晨点外卖一般只有炸鸡汉堡和烧烤，只有粉干卤味价格不贵。

卤豆腐

如果你初次来福州，粉干卤味一定要品尝，价格不贵还是福建特色。粉干只是填饱肚子，其实真正好吃的是粉干店里面的卤杂。这些卤杂一般有卤面筋、卤豆腐、五香卷、卤鸭、卤鸡腿、卤猪头肉、卤肠等。其中五香卷、卤面筋和卤豆腐是最好吃的，这些卤味切片后加热加上酸甜醋之后回味无穷。

卤面筋