半天妖老粉分享家常烤鱼做法，味道真的绝绝子！

我是在运河边长大的孩子，俗话说靠山吃山靠水吃水，我们家这边水资源比较丰富，鱼类也很多，所以我从小到大也酷爱吃鱼，红烧、清蒸、油炸、烤制等各种做法都爱吃，尤其爱吃烤鱼!当然，鱼肉本身也含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退，对我们身体都是有很多好处的。小时候能吃到烤鱼的机会很少，家里也觉得比较麻烦，几乎没有做过，自从半天妖在我们这座小城开了门店，我和小伙伴儿们去打卡，一次就让我爱上了烤鱼的味道，他们家的青花椒烤鱼更是一绝!

从那以后我就和家人朋友经常打卡半天妖，整体环境氛围也确实适合家庭聚会或朋友小聚。最近突发奇想，我是否能在家也尝试做一做家常版烤鱼?于是就在上个周末开始行动，去市场买了食材，经过一番努力，终于做成功，味道真是绝绝子，今天空闲和大家分享一下具体的制作过程。

1.采购食材。制作烤鱼可以选择草鱼、清江鱼、鮰鱼，江里的淡水鱼都可以，我选择的是草鱼。再买一些家里缺少的调味品，下面的制作过程中会提到，再买一下涮菜用的蔬菜、菌类和豆制品，我买了比较喜欢吃的豆芽、茼蒿、油豆皮、蘑菇、菠菜等。

2.将鱼改刀。要想入味切花刀，也可以让外形完整更美观，在有鱼骨的一侧花刀应该打深一些密一些，另一侧无鱼骨处打浅花刀，如此便于两侧成熟度相同，切形状更完整;

3.腌鱼。首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈(或者葱)和姜片一起铺在烤盘盘底，鱼放在烤盘上，撒上盐、料酒，放上一些胡椒粉和姜片，腌制20分钟。