怎么做清炖鱼又鲜又嫩？家里老公吃了，直夸我贤惠！

清炖鱼其实是一道非常简单却又鲜美嫩滑的菜品，下面我将为您详细介绍制作步骤：

1. 准备材料：

- 新鲜的鱼，可选择鲤鱼、鳜鱼等；

- 姜片、葱段、料酒各适量；

- 生抽、盐、白胡椒粉、食用油各适量；

2. 处理鱼：

- 鱼洗净后用刀背轻轻刮去鱼腥味，用清水冲洗干净；

- 把鱼肚内杂质清洗干净，切成适合大小的块状备用。

3. 炖制鱼：

- 取一个炖盅，底部放一层姜片和葱段，再将鱼块整齐地铺在上面；

- 往炖盅中倒入适量的料酒，然后加入足够的清水，水量要稍微超过鱼块，但不要淹没鱼块；