糖醋鱼的制作秘诀：一道色香味俱全的经典菜肴

糖醋鱼是一道家喻户晓的经典菜肴，以其酸甜可口的味道和丰富多彩的色彩深受大家喜爱。今天，我们将为您详细介绍糖醋鱼的制作方法，让您在家也能轻松做出一道美味的糖醋鱼。

一、选材与准备

鱼：选择新鲜的草鱼、鲤鱼等鱼类，肉质鲜嫩，口感更佳。

调料：准备生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、淀粉等。

辅助材料：胡萝卜、黄瓜、洋葱等蔬菜，可根据个人口味添加。

二、制作步骤

处理鱼：将鱼洗净，去鳞、去内脏，然后在鱼身上划上几刀，便于入味。将处理好的鱼用料酒、盐腌制10分钟。

准备蔬菜：将胡萝卜、黄瓜、洋葱等蔬菜洗净，切成条状备用。

调制糖醋汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋，搅拌均匀，备用。