如何做出酸甜可口的糖醋鱼

糖醋鱼是中国菜中的一道经典美食，其独特的酸甜口感和鲜美的鱼肉深受人们的喜爱。今天，我将向大家介绍如何做出一道美味可口的糖醋鱼。

首先，我们需要准备一条新鲜的草鱼，重量约为500克。将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用少量盐和料酒腌制15分钟。接着，将腌制好的鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

接下来，我们需要制作糖醋酱汁。取一只碗，加入适量的白糖、醋、料酒、生抽和水淀粉，调成糖醋汁备用。