美味辣鱼：品尝麻辣水煮鱼的独特滋味

麻辣水煮鱼是一道以清爽的鱼肉与麻辣的辣椒酱为特点的川菜佳肴，充满了浓郁的川味。制作这道美食需要以下食材和详细做法：

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所需食材:鲜鱼片（草鱼或鲈鱼）：300克，豆芽菜：150克，鲜虫草花（或者香菜）：适量，用于装饰，食用油：适量

鱼肉腌制材料：盐：1/2茶匙，料酒：1汤匙

麻辣酱材料：郫县豆瓣酱：2汤匙，香辣酱：1汤匙，辣椒粉：2汤匙，鸡精：1/2茶匙，盐：1/2茶匙，鸡蛋清：1个，生粉：1汤匙

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详细做法: