冬季暖胃的——砂锅炖鱼头

砂锅炖鱼头是一道美味的家常菜，其特点在于口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。砂锅炖煮的方式能够将鱼头的鲜美和汤汁的浓郁完美地结合在一起，让人们食欲大增。

一、准备食材：

新鲜的鱼头，圆葱、葱、姜蒜、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、黄豆酱、一勺蚝油、干辣椒、

以及一些调料和配菜。将鱼头清洗干净，切成大块，然后用料酒、盐、生抽腌制片刻。接着，将腌制好的鱼头放入砂锅中，加入适量的清水和姜片，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

二、制作方法：

1、鱼头清洗干净，切成大块，用料酒、盐、淀粉，抓拌2分钟。

2、用水洗净，用厨房用纸擦干水分，放入碗中，备用。