雅安烤鱼：一道能让你欲罢不能的传统美食

一、精选当地食材，体现美食之魂

雅安烤鱼选用的是当地特有的优质鱼类，这种鱼肉质鲜嫩，口感绝佳。在雅安，人们通常选用新鲜的活鱼，确保食材的新鲜和原汁原味。除了鱼之外，雅安烤鱼还配以多种当地特产的调料和香料，如花椒、辣椒、姜、蒜等，这些调料为烤鱼增添了丰富的味道。

二、特制烤制工艺，成就美食之名

雅安烤鱼的烤制方法也是其独特之处。在烤制过程中，烤鱼经过多次翻烤，确保每一面都均匀受热，肉质更加鲜嫩。同时，特制的烤制技巧使得鱼皮更加酥脆，口感独特。在烤制过程中，鱼的鲜香与调料的香气相互交融，形成一种独特的复合香气，让人食欲大增。

三、外焦里嫩，口感层次丰富

雅安烤鱼以其外焦里嫩的口感而著名。经过特制的烤制工艺，鱼的外皮变得酥脆焦黄，而内部则保持了肉质的鲜嫩。这种外酥内嫩的口感使得雅安烤鱼在众多美食中脱颖而出。