我国“四大家鱼”是指哪四种鱼？多数人只知道两种，你吃过几种？

有句老话叫做“无鱼不成席”。

鱼绝对算得上我国非常具有代表性的美食了。我国水域广阔,水产资源丰富、品种繁多,总产量高居世界第一。

所以在我国，只要是逢年过节，或者是谁家办红白酒席，鱼都是餐桌上必不可少的一盘菜。也正因如此，在我国的各个菜系中，鱼也是绕不开的一道菜。

而要说我国最常吃的鱼类，那肯定非“四大家鱼”莫属了。四大家鱼是中国淡水鱼中的四种重要种类，这四种鱼因为其分布范围广，营养价值高，生长速度快，容易养殖。所以价格上就会更加经济实惠。

那么这四种家鱼分别是哪四种呢？来看看你们是不是全都吃过。

青鱼又名黑鲩、乌青，属于中下层大型淡水鱼类。性情温顺慵懒，生长迅速，食量很大，荤素皆吃，主要还是吃肉，所以体型最大可达百斤，是四大家鱼中最大、最长寿的鱼。

此外网友们还普遍认为青鱼是家鱼中最好吃的鱼，至于这个说法对不对呢，我们就见仁见智了。毕竟老话说得好：“萝卜青菜各有所爱嘛”。

青鱼主要在水底活动，所以它平时都是吃螺蛳、蚬和蚌等软体动物。

虽说很多人觉得青鱼最好吃，可就是这么个最好吃、最大、最长寿的家鱼却成为养殖量最少的鱼。这是为什么呢？

归根结底还是因为它是食肉鱼，养殖成本大，性价比不是很高，所以买的人少，需求量少自然就很少有人会养殖青鱼。

青鱼又名草鲩、草根、鲩鱼、白鲩等，属于中下层鱼类，是典型的草食性鱼类，一般喜欢栖居于水域的中、下层和近岸多水草区域。

从外观上来看，草鱼跟青鱼十分相似。而且它的价格要低于青鱼好几倍，所以这就是为什么青鱼逐渐没人愿意养殖的原因。

毕竟买一条青鱼的钱，我可以买好几条跟他差不多大的草鱼，而且草鱼味道也不差，所以性价比高才是真理。

鲢鱼又名白鲢、鲢子、属于中上层鱼类，喜欢吃一些绿藻等浮游植物。鲢鱼性急躁，善跳跃。

鲢鱼属于滤食性鱼类，能吃掉巨量的藻类植物，可以起到控制水质的作用。

吃藻类多了，这就导致鲢鱼的腥味很重，所以如果处理不好，会影响口感，让人觉得不好吃。所以烹饪鲢鱼可是一门技术活。

说到鳙鱼，可能很多人都比较陌生，因为它性温顺，行动迟缓。是四大家鱼中最低调的存在。

鳙鱼又名花鲢、黑鲢、胖头鱼、大头鱼，也是中上层的滤食性鱼类，生活习性和鲢鱼基本一致，所以自古鲢鳙不分家。