冬日炖鱼小技巧，告别腥味，美味又暖心

冬日气氛愈发浓厚，丝丝寒风轻掠过脸颊，人们都不自觉地缩起了脖颈，步履匆忙。此时，一份暖心暖胃的炖菜显得尤为重要。炖鱼作为其中的翘楚，以其营养丰富且味道鲜美成为了人们的首选。鱼肉所含有的高质量蛋白与钙质素，对人体抵抗力和健康状况有着显著提升作用。

想知道怎样炖出一款不腥还美味的鱼吗？以下是为您总结的几个小技巧和经验，希望能帮到您。

烹调鱼类时常会碰到鱼肉异味难除及味道不佳的困扰。请问有什么方法可以去除这种腥味，让鱼肉更美味可口吗?

下面是几个关键的技巧和经验，帮助您炖出不腥且美味的鱼：

去腥小窍门：首先给鱼做个深度清洁，弄掉它身上的粘液，接着轻轻擦去贴近骨头的那层血，最后别忘了拔掉鱼牙哦！这样就能顺利地除去其腥味因子，让炖出来的鱼肉更美味。

煎鱼方法提示：敬请在下锅之前,事先往锅内填入适当的油脂与少量的食盐，此举可有效避免鱼在烹制过程中发生粘黏现象。同时，为了确保鱼肉的鲜嫩口感，只需鱼身两面均煎至金黄色即可，并不需要过度加工，以防鱼肉过于老化。

首先，为了让鱼更美味，将它洗净后在两侧切花刀备用。接下来热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色。紧接着，换一口锅，添加适量油，烧热后把五花肉炒出微微焦黄的色态。再依次放入黄豆酱、葱姜蒜炒香，接着倒入一整罐啤酒。最后将炸好的鱼放入锅内，等待炖熟即可。