过年家常菜—红烧鱼的做法

红烧鱼是中国菜中的一道经典美食，以其色泽红亮、口感鲜美、营养丰富而广受欢迎。红烧鱼的做法有许多种，但最正宗的做法需要选用新鲜的鱼类，经过精细的刀工处理和繁琐的烹饪过程，才能呈现出完美的口感和风味。

所需材料

1. 新鲜草鱼一条（约500克）

2. 生姜、、料酒、生抽、老抽、姜末、大蒜、葱末、盐、白糖等适量。

所需工具

锅、刀、砧板、筷子、锅铲

制作步骤

1. 前期准备：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用；将生姜、大葱、蒜切末备用。

2. 腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜末、葱末、盐，腌制约10分钟，使其充分入味。