黑鱼有哪些做法？一文带你了解

黑鱼，又称乌鱼、蛇头鱼等，是一种营养丰富、肉质细嫩的鱼类。黑鱼的做法多种多样，以下是一些常见的做法：

一、酸菜黑鱼

材料：黑鱼、酸菜、野山椒、姜片、蒜片、葱花、花椒、胡椒粉、鸡精、盐。

做法：

1. 将黑鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块状；

2. 酸菜洗净，切碎；

3. 野山椒切碎；

4. 热锅凉油，放入花椒、姜片、蒜片、野山椒翻炒出香味；

5. 加入酸菜翻炒均匀；

6. 加入清水烧开，放入黑鱼块煮熟；

7. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

二、红烧黑鱼

材料：黑鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐、鸡精。