浙江美食：红烧溪鱼

红烧溪鱼，一道让人回味无穷的丽水特色美食，其美味源于清澈无污染的好溪。在这条缙云人的母亲河中，溪鱼自由自在地游弋，享受着大自然的恩赐。因为野生繁殖，溪鱼的味道特别鲜美，每一口都充满了自然的甘甜。

红烧溪鱼的烹饪过程堪称艺术。首先，选用新鲜的溪鱼，经过精细的刀工处理，将鱼切成均匀的块状，以便更好地吸收汤汁。然后，烹饪大师们将这些鱼块放入滚油中，高温瞬间锁住了鱼的鲜味。经过红烧烹煮，鱼刺变得酥软，不再硌牙，而鱼肉则保持了原有的鲜嫩口感。